Empty My Fridge
Edamame piccanti #shorts
Ingredienti
- Edamame10–14 oz
- Sale1 cucchiaio
- Quarti di acqua1
- Sambal · pasta1 cucchiaio
- Aglio2 spicchi
- Miso1 cucchiaino
- Mirin2 cucchiai
- Salsa di soia2 cucchiai
- Olio vegetale1 cucchiaio
Preparazione
- Portate a ebollizione 1 litro (4 tazze) d'acqua in una pentola a fuoco medio-alto, quindi aggiungete 1 cucchiaio di sale kosher Diamond Crystal.
- Aggiungete 280–400 g (10–14 oz) di baccelli di edamame surgelati senza scongelarli. Fate bollire, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non sono al dente: circa 1 minuto per i baccelli precotti, o 4–5 minuti per quelli crudi.
- Eliminate schiuma e residui con una schiumarola a maglia fine, quindi scolate in un colino. Non sciacquate.
- Scaldate a fuoco medio una padella grande. Quando è calda, aggiungete 1 cucchiaio di olio neutro e 2 spicchi d'aglio tritati o schiacciati. Fate saltare per 30–60 secondi mescolando continuamente, finché l'aglio non profuma.
- Aggiungete 1 cucchiaio di sambal oelek e 1 cucchiaino di miso, e mescolate finché il miso non si scioglie nella pasta.
- Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di mirin e cuocete, mescolando spesso, finché la salsa non si addensa. È pronta quando, passando una spatola nella salsa, il fondo della padella resta visibile per 1–2 secondi.
- Aggiungete gli edamame scolati in padella e fateli saltare per ricoprirli. Servite caldi o a temperatura ambiente, estraendo i fagioli dal baccello con le dita o con i denti.
Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.
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