Sauté épicé d'aubergines

Par Seonkyoung Longest · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites chauffer un grand wok à feu vif, ajoutez l'huile de piment, l'ail et l'oignon alors que le wok est encore froid, puis remuez environ 1 minute jusqu'à ce que l'oignon et l'ail ramollissent.
2. Ajoutez la dinde hachée et émiettez-la avec une spatule ; faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et qu'elle soit cuite aux trois quarts.
3. Ajoutez l'aubergine, la sauce d'huître, le bouillon de poulet, le sucre et le poivre noir, puis remuez 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et la dinde bien cuite.
4. Éteignez le feu et incorporez le piment rouge et les oignons verts.
5. Transférez dans un plat de service, garnissez de graines de sésame et d'huile de sésame, puis servez avec du riz chaud.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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