Poulet épicé à l'ail | Repas faciles pour étudiants #easyrecipe #chickenrecipe #weeknightdinners

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez l'oignon vert en biais en fines rondelles et réservez pour la garniture.
2. Coupez le blanc de poulet en morceaux à bouchée d'environ 4 cm, en biais pour obtenir des morceaux fins et plats.
3. Assaisonnez les deux faces du poulet avec 1/4 c. à café de sel kosher Diamond Crystal et 1/8 c. à café de poivre noir, en frottant bien.
4. Poudrez avec 2 à 3 c. à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs, enrobez légèrement, puis secouez pour retirer l'excédent.
5. Préchauffez une poêle de 26 cm (10¼ pouces) à feu moyen. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile, puis la moitié du poulet en une seule couche, en laissant de l'espace entre les morceaux. Laissez saisir sans toucher pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré.
6. Retournez et saisissez l'autre face 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brune et croustillante. Égouttez sur une grille. Recommencez avec le reste, en ajoutant d'abord 1 c. à soupe d'huile supplémentaire si la poêle est en acier carbone. Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur.
7. Pour la glace, mélangez 1/2 c. à café de fécule avec 1 c. à café d'eau et réservez.
8. Dans une casserole propre et froide, mélangez 1/4 de tasse de sauce soja, 1/4 de tasse de mirin, 2 c. à café de sucre, 1 c. à café de sriracha (ou plus selon le goût), 4 gousses d'ail écrasées ou hachées et 1 c. à café de graines de sésame grillées.
9. Chauffez à feu moyen jusqu'à ébullition, puis incorporez la liaison. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour qu'un trait tracé avec la spatule reste visible au fond de la poêle. Retirez du feu.
10. Mettez le poulet dans un grand bol, versez la glace chaude et mélangez pour bien enrober. Servez dans une assiette, garni d'oignon vert et du reste de sésame.
11. Conservez les restes dans un récipient hermétique : jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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