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Pastina épicée à l'ail et au miso
Ingrédients
- Huile d'olive1 c. à s.
- Ail · coupé en fines tranches1 tête
- Paillettes de chili · flocons1 c. à s.
- Beurre2 c. à s.
- Pâte de tomate3 c. à s.
- Miso2 c. à s.
- Bouillon de poulet4 tasses
- Chicken stock1 c. à c.
- Pastina½ lb
- Sauce de poisson½ c. à c.
- Sel
- Poivre noir
- Fromage Parmesan · râpé½ tasse
- Ciboulette
Étapes
- Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter l'ail finement émincé (environ 12 gousses) et faire revenir environ 1 minute jusqu'à ce qu'il embaume. Réserver environ 10 chips d'ail croustillantes pour la garniture.
- Ajouter 1 c. à soupe de flocons de piment rouge et 2 c. à soupe de beurre. Cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit bien doré.
- Ajouter 3 c. à soupe de concentré de tomate et faire revenir environ 1 minute en mélangeant bien avec l'ail et le piment.
- Incorporer 2 c. à soupe de miso, puis ajouter 4 tasses de bouillon de poulet et 1 c. à café de bouillon de poule en poudre. Porter à légère ébullition et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
- Ajouter 1/2 livre de pastina et cuire environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente, en remuant régulièrement pour éviter qu'il n'accroche au fond.
- Dès que les pâtes atteignent la texture désirée, incorporer 1/2 tasse de parmesan râpé.
- Servir immédiatement avec du parmesan supplémentaire, les chips d'ail frit réservées et la ciboulette hachée.
Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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