Würziges Meeresfrüchte-Nudel-Stir-Fry mit Knoblauch zu Hause

Von Seonkyoung Longest · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Meeresfrüchte in 1 EL Mirin und 1 EL Sojasauce 10 bis 20 Minuten marinieren.
2. Die Zutaten für die Sauce in einer Schüssel mischen: 5 EL Sojasauce, 2 EL Austernsauce, 2 EL Mirin, 4 EL Gochugaru, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/4 TL Hondashi (optional), 1 EL Maesilaeck oder Aprikosen- bzw. Apfelmarmelade und eine Prise schwarzer Pfeffer.
3. Die Udon gemäß Packungsanleitung kochen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und kalt halten.
4. Eine große Pfanne bei starker Hitze mit 3 EL Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten, bis sie duften.
5. Die in Scheiben geschnittene Karotte und Zwiebel 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten, dann die marinierten Meeresfrüchte zugeben und 2 bis 3 Minuten braten, bis sie etwa zu drei Vierteln gegart sind und kaum noch Flüssigkeit vorhanden ist.
6. Die Zucchini zugeben und kurz rühren, dann die Sauce angießen und 45 Sekunden bis 1 Minute braten, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
7. Die Nudeln zugeben und braten, bis sie die Sauce gleichmäßig aufgenommen haben.
8. Die Chilis und Frühlingszwiebeln zugeben, noch einmal wenden, mit Sesamöl beträufeln, mit Sesam bestreuen und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Seonkyoung Longest. Schau es dir für die Details an.

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