Nouilles de fruits de mer épicées à l'ail, sautées maison

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mariner les fruits de mer dans 1 c. à soupe de mirin et 1 c. à soupe de sauce soja pendant 10 à 20 minutes.
2. Dans un bol, mélangez la sauce : 5 c. à soupe de sauce soja, 2 c. à soupe de sauce d'huître, 2 c. à soupe de mirin, 4 c. à soupe de gochugaru, 1/2 c. à café de paprika fumé, 1/4 c. à café de hondashi (facultatif), 1 c. à soupe de maesilaeck ou de confiture d'abricot ou de pomme, et une pincée de poivre noir.
3. Faites cuire les udon selon les indications du paquet, rincez-les à l'eau froide, égouttez-les bien et gardez-les au frais.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu vif avec 3 c. à soupe d'huile. Faites sauter l'ail et le gingembre hachés 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce qu'ils embaument.
5. Ajoutez les carottes et l'oignon émincés et faites sauter 30 secondes à 1 minute, puis ajoutez les fruits de mer marinés et faites sauter 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits aux trois quarts et qu'il reste peu d'humidité.
6. Ajoutez rapidement la courgette, puis versez la sauce et faites sauter 45 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
7. Ajoutez les nouilles et faites sauter jusqu'à ce qu'elles aient bien absorbé la sauce.
8. Ajoutez les piments et les oignons verts, remuez une dernière fois, arrosez d'huile de sésame, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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