Macarrão salteado picante de frutos do mar com alho em casa

Name: Macarrão salteado picante de frutos do mar com alho em casa
Total time: 25 min
Ingredients: 1 lb Mix de frutos do mar; 3 colheres de sopa Mirin; 6 colheres de sopa Molho shoyu; Black pepper; 2 colheres de sopa Oyster sauce; 4 colheres de sopa Chili flake, em flocos; ½ colher de chá Smoked paprika; ¼ colher de chá Dashi, defumado; 1 colher de sopa Apricot jam; 2 Udon noodle, congelado; 3 colheres de sopa Vegetable oil; 10 dentes Garlic, picado; ½ colher de chá Ginger, picado; 2 oz Carrot, em fatias; ½ Onion, em fatias; 2 oz Zucchini, em fatias; 2 Chili pepper, sem sementes; 4 Scallion; 1 colher de chá Sesame oil

Por Seonkyoung Longest · 25 min

Ingredientes

Mix de frutos do mar1 lb
Mirin3 colheres de sopa
Molho shoyu6 colheres de sopa
Black pepper
Oyster sauce2 colheres de sopa
Chili flake · em flocos4 colheres de sopa
Smoked paprika½ colher de chá
Dashi · defumado¼ colher de chá
Apricot jam1 colher de sopa
Udon noodle · congelado2
Vegetable oil3 colheres de sopa
Garlic · picado10 dentes
Ginger · picado½ colher de chá
Carrot · em fatias2 oz
Onion · em fatias½
Zucchini · em fatias2 oz
Chili pepper · sem sementes2
Scallion4
Sesame oil1 colher de chá

Modo de preparo

Tempere os frutos do mar com 1 colher (sopa) de mirin e 1 colher (sopa) de molho de soja por 10 a 20 minutos.
Misture os ingredientes do molho em uma tigela: 5 colheres (sopa) de molho de soja, 2 colheres (sopa) de molho de ostra, 2 colheres (sopa) de mirin, 4 colheres (sopa) de gochugaru, 1/2 colher (chá) de páprica defumada, 1/4 colher (chá) de hondashi (opcional), 1 colher (sopa) de maesilaeck ou geleia de damasco ou maçã e uma pitada de pimenta-do-reino preta.
Cozinhe o udon conforme a embalagem, enxágue em água fria, escorra bem e mantenha frio.
Aqueça uma frigideira grande em fogo alto com 3 colheres (sopa) de óleo. Refogue o alho e o gengibre picados por 30 segundos a 1 minuto, até ficarem aromáticos.
Adicione a cenoura e a cebola em fatias e refogue por 30 segundos a 1 minuto; depois adicione os frutos do mar temperados e refogue por 2 a 3 minutos, até estarem cozidos em cerca de três quartos e restar pouca umidade.
Adicione a abobrinha e mexa rapidamente; depois despeje o molho e refogue por 45 segundos a 1 minuto, até tudo ficar uniformemente coberto.
Adicione o macarrão e refogue até que absorva o molho de maneira uniforme.
Adicione as pimentas e as cebolinhas, misture mais uma vez, regue com óleo de gergelim, polvilhe com gergelim e sirva imediatamente.

Resumido do vídeo de Seonkyoung Longest. Assista para ver os detalhes.

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