Scharfes Ingwer-Rindfleisch-Wokgericht

Von Kitchen Sanctuary · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rinderhüftsteak 30 Minuten einfrieren, bis es fest, aber nicht steinhart ist, und dann quer zur Faser dünn aufschneiden.
2. Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne mit hohem Rand erhitzen, bis es schimmert. Den Ingwer in Streifen 2 bis 3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Bis auf 1 EL das gesamte Öl abgießen, aufbewahren und wieder sehr heiß werden lassen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Hälfte 3 bis 5 Minuten anbraten, bis es braun ist, dann in eine Schüssel zum Ruhen geben. Bei Bedarf 1 weiteren EL Öl hinzufügen und den Rest genauso garen.
4. Etwas Öl hinzufügen, sodass etwa 2 EL im Wok sind, bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel 2 bis 3 Minuten anbraten, bis sie gerade weich wird.
5. Den fein gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.
6. Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten.
7. Die Saucenzutaten (Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, brauner Zucker und die Speisestärke-Wasser-Mischung) vermengen und in den Wok geben.
8. Aufkochen lassen und 1 Minute eindicken, dann das Rindfleisch zurückgeben und 1 bis 2 Minuten durchwärmen.
9. Den Spinat unterrühren, dann die Hitze ausschalten.
10. Mit dem knusprigen Ingwer und einer Prise Chiliflocken bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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