Empty My Fridge
麻辣四季豆面
食材
- 面条2
- 青豆6 盎司
- 豆腐7 盎司
- 芽菜1 汤匙
- 辣椒 · 干制3
- 大蒜2
- 姜 · 切碎末½ 茶匙
- 醋½ 汤匙
- 酱油3 汤匙
- 蚝油1 汤匙
- 糖1 茶匙
- 盐适量
- 烤芝麻油
- 香菜 · 切碎1 把
- 芝麻 · 烘炒1 把
- 植物油3 汤匙
- 小葱3 + 2 汤匙
步骤
- 制作葱头油：小锅中倒入3汤匙食用油，加入红葱头翻炒至微微金黄。葱头一熟就关火，因为热油会继续将其煮熟。葱油可以放置备用，也可以装入干净的罐子保存。
- 制作面汁：取2汤匙葱头油，加入2汤匙酱油和2汤匙热水，拌匀备用。
- 大碗中加入2到3杯水和一些冰块，做成冰水池。
- 大锅中将3夸脱的水烧开，加入½茶匙盐。将四季豆焯水1分钟，然后捞入冰水中。沥干备用。
- 用10英寸不粘锅加热约3茶匙食用油。放入压碎的豆腐煎至微黄。将豆腐推到一边，加入少许油，再爆香姜末和蒜末。
- 加入Sui Mi Ya Cai（酸菜碎）、辣椒和四季豆，快速翻炒几秒。依次加入黑醋、酱油、素蚝油和糖调味，翻拌均匀后盛入碗中。
- 按包装说明煮好面条。将面条放入盛有面汁的碗中，铺上炒好的配料，淋入少许香油，最后撒上香菜和烤芝麻即可。
根据 WoonHeng 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。