PÂTES À LA SAUCISSE ITALIENNE ÉPICÉE aux épinards frais

Par Sip and Feast · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée et gardez un peu d'eau de cuisson.
2. Dans 1/4 de tasse d'huile d'olive à feu moyen-doux, faites dorer les 3 gousses d'ail. Retirez l'ail.
3. Ajoutez la saucisse dans la poêle, passez à feu moyen et émiettez-la avec une cuillère en bois. Si vous utilisez du piment, ajoutez-le maintenant et faites revenir 1 minute de plus.
4. Quand la saucisse est presque cuite (environ 12 à 15 minutes), versez le vin blanc et passez à feu vif.
5. Après 3 minutes, baissez à feu moyen-doux et incorporez le concentré de tomate. Faites cuire 5 minutes en étalant la pâte dans la poêle. Ajoutez les tomates pelées écrasées et portez à frémissement.
6. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 1/2 tasse d'eau pour la détendre.
7. Retirez la moitié de la sauce et réservez-la. Ajoutez les pâtes al dente dans la poêle avec le reste de la sauce et faites cuire 1 à 2 minutes de plus en enrobant bien.
8. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils fondent. Goûtez et ajustez le sel et le poivre. Servez avec la sauce réservée à part si besoin.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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