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PASTA CON SALSICCIA PICCANTE ITALIANA e spinaci freschi
Ingredienti
- Salsiccia italiana piccante · macinato1 ½ lb
- Pasta secca1 lb
- Pasta di pomodoro3 oz
- Pomodoro28 oz
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Spinaci1 mazzo
- Aglio3 spicchi
- Vino bianco½ tazze
- Basilico½ tazze
- Fiocchi di peperoncino · pasta, fiocchi secchi1 cucchiaino
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Cuoci la pasta al dente in acqua salata e tieni da parte un po' di acqua di cottura.
- In 1/4 di tazza di olio d'oliva a fuoco medio-basso, fai rosolare i 3 spicchi d'aglio fino a doratura. Rimuovi l'aglio.
- Aggiungi la salsiccia in padella, alza a fuoco medio e spezzettala con un cucchiaio di legno. Se usi il peperoncino, aggiungilo ora e saltalo per altri 1 minuto.
- Quando la salsiccia è quasi cotta (circa 12-15 minuti), aggiungi il vino bianco e alza il fuoco al massimo.
- Dopo 3 minuti, abbassa a fuoco medio-basso e incorpora il concentrato di pomodoro. Cuoci 5 minuti, stendendolo in padella. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e porta a leggero bollore.
- Se il sugo è troppo denso, aggiungi 1/2 tazza di acqua per diluirlo.
- Togli metà del sugo e mettilo da parte. Aggiungi la pasta al dente nella padella con il sugo rimanente e cuoci 1-2 minuti in più, mescolando per ricoprire bene.
- Aggiungi gli spinaci e mescola finché non appassiscono. Assaggia e correggi sale e pepe. Servi con il sugo tenuto da parte, se necessario.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
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