Ensalada coreana picante de zanahoria (¡tan fresca y crujiente!)

Name: Ensalada coreana picante de zanahoria (¡tan fresca y crujiente!)
Total time: 15 min
Ingredients: 3 Carrot; 2 Bell pepper; ¼ tazas Scallion; 2 cdas. Cilantro; 2 cdas. Vinegar; 1 cda. Sugar; 1 cda. Soy sauce; 1 cdta. Sesame oil; ¼–½ cdtas. Chili flake, en copos triturados; ⅓ tazas Cashew

De Natasha's Kitchen · 15 min

Ingredientes

Carrot3
Bell pepper2
Scallion¼ tazas
Cilantro2 cdas.
Vinegar2 cdas.
Sugar1 cda.
Soy sauce1 cda.
Sesame oil1 cdta.
Chili flake · en copos triturados¼–½ cdtas.
Cashew⅓ tazas

Preparación

Tuesta los anacardos en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén dorados y aromáticos. Deja enfriar y pícalos gruesos.
En un bol pequeño, mezcla el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las guindillas en copos. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y reserva.
Pon en un bol mediano las zanahorias, los pimientos, la cebolleta y el cilantro.
Vierte el aliño sobre las verduras y remueve hasta cubrirlas bien. Tapa y refrigera durante 20 minutos.
Justo antes de servir, remueve y prueba. Añade más vinagre si necesita más intensidad. Decora con los anacardos picados.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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