Empty My Fridge
Salade coréenne épicée de concombre au kimchi
Ingrédients
- Concombre1 lb
- Sel1 c. à c.
- Sauce de soja1 ½ c. à c.
- Sucre1 c. à c.
- Vinaigre de vin de riz1 ½ c. à c.
- Huile de sésame1 ½ c. à c.
- Ail2
- Paillettes de chili · flocons1 c. à s.
- Graine de sésame · grillé1 c. à s.
Étapes
- Rincez les concombres, coupez les extrémités et émincez finement.
- Mélangez les tranches avec 1 c. à café de sel dans un saladier moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez reposer au moins 30 minutes.
- Pressez doucement pour extraire la majeure partie de l'eau et le sel en excès, sans rincer, puis transférez dans un saladier propre.
- Ajoutez 1 c. à café et demie de sauce soja claire, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café et demie de vinaigre de riz, 1 c. à café et demie d'huile de sésame, 2 gousses d'ail émincées et 1 c. à soupe de flocons de piment coréen. Goûtez et ajustez.
- Ajoutez 1 c. à soupe de graines de sésame grillées et servez aussitôt pour une meilleure texture.
- Les restes se conservent au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu'à 2 jours.
Résumé d'après la vidéo de Vicky Pham. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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