Empty My Fridge
Scharfe koreanische Nudelsuppe
Zutaten
- Chicken stock4 Tassen
- Cabbage⅔ Tassen
- Kimchi2 EL
- Gochujang3 EL
- Soy sauce2 EL
- Fish sauce2 TL
- Shaoxing-Wein1 EL
- Ginger2 Scheiben
- Garlic1
- Egg noodle200 g
- Stiele von Choi Sum4
- Carrot1
- Sesame oil2 ½ TL
- Scallion · fein in Scheiben geschnitten¼ Tassen
Zubereitung
- Die Brühezutaten in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Simmern bringen. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen.
- Die Choi-Sum-Stiele und die Karotte in die Brühe geben und 2 Minuten köcheln lassen. Die Choi-Sum-Blätter hinzufügen und 1 weitere Minute köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren das Sesamöl unterrühren.
- Die Eiernudeln inzwischen in kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen. Abgießen, kurz unter fließendem Leitungswasser abspülen und so gut wie möglich abtropfen lassen.
- Die Nudeln auf Schüsseln verteilen und mit dem Gemüse belegen. Knoblauch und Ingwer aus der Brühe entfernen, die Brühe über die Nudeln gießen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.
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Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.