Soupe de nouilles coréenne épicée

Name: Soupe de nouilles coréenne épicée
Total time: 20 min
Ingredients: 4 tasses Chicken stock; ⅔ tasse Chou; 2 c. à s. Kimchi; 3 c. à s. Gochujang; 2 c. à s. Sauce de soja; 2 c. à c. Sauce de poisson; 1 c. à s. Vin de Shaoxing; 2 tranches Gingembre; 1 Ail; 200 g Nouilles aux œufs; 4 Tiges de choï sum; 1 Carotte; 2 ½ c. à c. Huile de sésame; ¼ tasse Oignon vert, finement émincé

Par RecipeTin Eats · 20 min

Ingrédients

Chicken stock4 tasses
Chou⅔ tasse
Kimchi2 c. à s.
Gochujang3 c. à s.
Sauce de soja2 c. à s.
Sauce de poisson2 c. à c.
Vin de Shaoxing1 c. à s.
Gingembre2 tranches
Ail1
Nouilles aux œufs200 g
Tiges de choï sum4
Carotte1
Huile de sésame2 ½ c. à c.
Oignon vert · finement émincé¼ tasse

Étapes

Mettez tous les ingrédients du bouillon dans une casserole et portez à frémissement à feu moyen-vif. Baissez le feu et laissez frémir doucement 10 minutes, sans couvercle.
Ajoutez les tiges de choi sum et la carotte dans le bouillon et laissez cuire 2 minutes. Ajoutez les feuilles de choi sum et laissez cuire encore 1 minute. Incorporez l'huile de sésame juste avant de servir.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles aux œufs dans de l'eau bouillante selon les indications du paquet. Égouttez, rincez rapidement à l'eau du robinet et secouez bien pour retirer l'excédent d'eau.
Répartissez les nouilles dans les bols et garnissez de légumes. Retirez l'ail et le gingembre du bouillon, versez le bouillon sur les nouilles, parsemez d'oignons verts et servez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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