哈里莎辣酱奶酪通心粉

作者：The Cooking Foodie · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（350°F），在直径30厘米（12英寸）的圆形烤盘或23×33厘米（9×13英寸）的烤盘上薄薄刷一层油。
2. 在加了盐的大锅水中煮通心粉，时间比包装上的说明少1-2分钟，煮到刚好有嚼劲。沥干备用。
3. 把切达奶酪、格吕耶尔奶酪和马苏里拉奶酪磨碎混合，留出约四分之一用于表面铺撒。
4. 小火融化黄油，加入面粉搅拌约2分钟，做成浅色面糊（不要炒成褐色）。加入哈里萨辣酱，搅拌煮30-60秒。慢慢倒入牛奶，持续搅拌至顺滑。
5. 加入红椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和黑胡椒，煮约1分钟。尝味后，如喜欢更辣可再加哈里萨辣酱。
6. 转小火，分次加入剩余的奶酪，每次一小把，搅拌至融化、酱汁顺滑。奶酪加入后不要让酱汁沸腾。根据需要调整咸淡。
7. 把沥干的通心粉倒入奶酪酱中，搅拌至完全裹上酱汁。
8. 倒入备好的烤盘，撒上留出的奶酪，烤20-25分钟，直到边缘冒泡、表面微微金黄。想要表面更焦黄，可在最后用烧烤模式烤1-2分钟，注意看着。
9. 上桌前静置约5分钟。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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