Zanahorias picantes con arce, garbanzos crujientes y salsa de yogur

De RecipeTin Eats · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Coloca las rejillas del horno a unos 20 cm de distancia entre sí.
2. Escurre los garbanzos, extiéndelos en una bandeja mientras aún estén húmedos y mezcla las zanahorias con los ingredientes de la salsa picante de arce. Pon la bandeja de garbanzos y la de zanahorias en el horno, con las zanahorias en el estante superior.
3. Pasados 10 minutos, saca los garbanzos, apártalos a un lado, rocía con el aceite, espolvorea con las especias para garbanzos, sal y pimienta, y mezcla bien. Vuelve a meterlos al horno durante 20 a 25 minutos más, hasta que estén crujientes.
4. Asa las zanahorias durante 30 minutos en total, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén tiernas y caramelizadas en los bordes.
5. Mezcla los ingredientes de la salsa de yogur en un bol y deja reposar al menos 20 minutos.
6. Mezcla los ingredientes de la salsa extra hasta integrarlos.
7. Para servir, extiende la salsa de yogur en un plato, amontona las zanahorias y añade todos los jugos de la bandeja. Rocía con salsa extra si lo deseas, y luego cubre con los garbanzos, el cilantro y los pistachos.

Resumido del vídeo de RecipeTin Eats. Míralo para los detalles.

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