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Carote piccanti allo sciroppo d'acero con ceci croccanti e salsa allo yogurt
Ingredienti
- Carota16 + 600 g
- Sciroppo d'acero4 cucchiai
- Salsa Sriracha2 ½ cucchiai
- Olio d'oliva2 ½ cucchiai
- Sale¾ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Ceci400 g
- Paprika affumicato½ cucchiaini
- Aglio in polvere¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla¼ cucchiaini
- Yogurt1 tazza
- Aglio½ cucchiaini
- Limone1 cucchiaio
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Coriandolo · tritato finemente2 cucchiai
- Pistacchio · tostato3 cucchiai
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200 °C (425 °F, 180 °C in modalità ventilata). Posizionate le griglie a circa 20 cm (8 pollici) di distanza.
- Scolate i ceci, distribuiteli ancora umidi su una teglia e condite le carote con la salsa piccante al miele d'acero. Infornate entrambe le teglie, con le carote nel ripiano superiore.
- Dopo 10 minuti, togliete i ceci, spingeteli da un lato della teglia, irrorate con l'olio, spolverizzate con le spezie, sale e pepe e mescolate bene. Rimettete in forno per altri 20-25 minuti, finché sono croccanti.
- Arrostite le carote per 30 minuti in tutto, girandole a metà cottura, finché diventano tenere e caramellate sui bordi.
- Mescolate in una ciotola gli ingredienti della salsa allo yogurt e lasciate riposare per almeno 20 minuti.
- Mescolate gli ingredienti della salsa extra fino a ottenere un composto omogeneo.
- Per servire, spalmate la salsa allo yogurt su un piatto, disponete sopra le carote e aggiungete tutto il fondo di cottura. Irrorate con altra salsa se volete, poi completate con i ceci, il coriandolo e i pistacchi.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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