Empty My Fridge
Cenouras picantes com bordo, grão-de-bico crocante e molho de iogurte
Ingredientes
- Carrot16 + 600 g
- Maple syrup4 colheres de sopa
- Molho sriracha2 ½ colheres de sopa
- Olive oil2 ½ colheres de sopa
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Chickpea400 g
- Smoked paprika½ colher de chá
- Garlic powder¼ colher de chá
- Onion powder¼ colher de chá
- Yoghurt1 xícara
- Garlic½ colher de chá
- Lemon1 colher de sopa
- Extra virgin olive oil1 colher de sopa
- Cilantro · picado finamente2 colheres de sopa
- Pistache · tostado3 colheres de sopa
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (180 °C com ventilação). Posicione as grades do forno a cerca de 20 cm uma da outra.
- Escorra o grão-de-bico, espalhe-o em uma assadeira enquanto ainda estiver úmido e misture as cenouras com os ingredientes do molho picante de bordo. Coloque a assadeira do grão-de-bico e a das cenouras no forno, com as cenouras na prateleira superior.
- Após 10 minutos, retire o grão-de-bico, empurre-o para um lado, regue com o óleo, polvilhe com os temperos do grão-de-bico, sal e pimenta, e misture bem. Volte ao forno por mais 20 a 25 minutos, até ficar crocante.
- Asse as cenouras por 30 minutos no total, virando na metade do tempo, até ficarem macias e caramelizadas nas bordas.
- Misture os ingredientes do molho de iogurte em uma tigela e deixe descansar por pelo menos 20 minutos.
- Misture os ingredientes do molho extra até incorporar.
- Para servir, espalhe o molho de iogurte em um prato, amontoe as cenouras e despeje todo o suco da assadeira por cima. Regue com molho extra, se desejar, e depois cubra com o grão-de-bico, o coentro e os pistaches.
Resumido do vídeo de RecipeTin Eats. Assista para ver os detalhes.
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