辣味混ramen拌面（无汤版）

作者：No Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 去掉葱根，将葱白和葱绿分开，然后把葱白切成细末。
2. 将葱绿切细丝，留作装饰。
3. 在碗中轻轻拌匀猪肉末、蒜泥、豆瓣酱、清酒和马铃薯淀粉，不要搅成糊状。
4. 小锅中火加入植物油、葱白末、姜末、鸡精粉和盐，炸约5至6分钟，直到变软并刚刚开始变色。
5. 关火，加入香油搅拌至不再噼啪作响，再加入米醋和白胡椒粉。
6. 将葱油平均分到两个拉面碗中，锅底留一层薄油，然后将锅放回灶上。
7. 大锅煮水至沸腾。
8. 将肉末加入锅中，大火加热，用锅铲边炒边压散，直至熟透。
9. 加入蚝油和高汤，煮至淀粉变稠。关火，将辣肉臊盛出备用。
10. 将面条放入沸水中，按包装上的时间煮熟，沥干后分到两个碗中。
11. 用筷子将面条与葱油拌匀。
12. 每碗上放紫菜丝、葱绿丝、辣肉臊和1茶匙烤芝麻。
13. 可选：将鸡蛋分离，每碗上放一个蛋黄，蛋白留作他用。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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