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Soupe méditerranéenne épicée aux pois chiches | Recette one pot bonne pour le cœur
Ingrédients
- Huile d'olive extra vierge3 c. à s.
- Oignon1
- Ail6 gousses
- Carotte2
- Coriandre · moulu, haché1 c. à c.
- Cumin · moulu¾ c. à c.
- Paprika · fumé½ c. à c.
- Paillettes de chili · écrasé½ c. à c.
- Safran¼ c. à c.
- Tomate2
- Pois chiche2 boîtes
- Bouillon de légumes3 tasses
- Feuille de laurier1
- Épinards3 oz
- Citron1 c. à s.
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes et faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
- Incorporez la coriandre moulue, le cumin, le paprika, le piment rouge concassé et le safran, puis ajoutez les tomates râpées et salez et poivrez. Laissez mijoter environ 4 minutes, jusqu'à ce que les tomates épaississent légèrement.
- Ajoutez les pois chiches égouttés et rincés, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez à ébullition à feu vif.
- Couvrez, baissez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes.
- Retirez le couvercle et la feuille de laurier. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient légèrement flétris, puis éteignez le feu et incorporez le jus de citron.
- Servez dans des assiettes creuses, parsemé de coriandre hachée.
Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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