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Porc et chou aux miso épicés : recette japonaise, cours 101
Ingrédients
- Poitrine de porc7 oz
- Sel0,13 c. à c.
- Saké2 c. à s.
- Fécule de maïs1 c. à c.
- Chou0,13
- Oignon vert3
- Gingembre½ c. à c.
- Ail½ c. à c.
- Huile1 c. à s.
- Miso · pâte1 c. à s.
- Sauce de soja1 c. à s.
- Sucre1 c. à s.
- Huile de sésame1 c. à s.
- Piment · pâte1 c. à c.
Étapes
- Coupez le porc en gros morceaux, puis mélangez-le avec le sel, le saké et la fécule. Laissez reposer 10 minutes.
- Coupez le chou en carrés de 5 cm. Coupez les oignons verts en tronçons de 5 cm. Hachez le gingembre et l'ail.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un saladier moyen.
- Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen avec le gingembre et l'ail hachés. Ajoutez la viande et faites-la sauter jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Ajoutez le chou et faites cuire quelques minutes, puis ajoutez les oignons verts.
- Versez la sauce et poursuivez la cuisson encore quelques minutes. Servez aussitôt.
Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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