Maiale e cavolo al miso piccante: ricetta giapponese, corso base

Name: Maiale e cavolo al miso piccante: ricetta giapponese, corso base
Total time: 20 min
Ingredients: 7 oz Pancia di maiale; 0,13 cucchiaini Sale; 2 cucchiai Sake; 1 cucchiaino Amido di mais; 0,13 Cavolo; 3 Cipollotto; ½ cucchiaini Zenzero; ½ cucchiaini Aglio; 1 cucchiaio Olio; 1 cucchiaio Miso, pasta; 1 cucchiaio Salsa di soia; 1 cucchiaio Zucchero; 1 cucchiaio Olio di sesamo; 1 cucchiaino Peperoncino, pasta

Di Japanese Cooking 101 · 20 min

Ingredienti

Pancia di maiale7 oz
Sale0,13 cucchiaini
Sake2 cucchiai
Amido di mais1 cucchiaino
Cavolo0,13
Cipollotto3
Zenzero½ cucchiaini
Aglio½ cucchiaini
Olio1 cucchiaio
Miso · pasta1 cucchiaio
Salsa di soia1 cucchiaio
Zucchero1 cucchiaio
Olio di sesamo1 cucchiaio
Peperoncino · pasta1 cucchiaino

Preparazione

Tagliate la carne di maiale a bocconcini grandi, poi conditela con sale, sakè e amido. Lasciate riposare per 10 minuti.
Tagliate il cavolo a quadrati da 5 cm. Tagliate la cipollina a pezzi da 5 cm. Tritate finemente lo zenzero e l'aglio.
Mescolate tutti gli ingredienti della salsa in una ciotola media.
Scaldate l'olio in un wok a fuoco medio con lo zenzero e l'aglio tritati. Aggiungete la carne e saltatela finché non è leggermente dorata.
Aggiungete il cavolo e cuocete per un paio di minuti, poi aggiungete la cipollina.
Versate la salsa e cuocete ancora un paio di minuti. Servite subito.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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