Empty My Fridge
Poulet épicé à la Mississippi
Ingrédients
- Pilon de poulet4 lb
- Huile d'arachide¼ tasse
- Sel3 c. à s.
- Sucre2 c. à s.
- Paprika1 c. à s.
- Paprika fumé1 c. à s.
- Herbes de Provence1 c. à s.
- Poivre noir · moulu½ c. à s.
- Ail · flocons½ c. à s.
- Oignon · flocons½ c. à s.
- Poivre de Cayenne1 c. à c.
- Poivre blanc1 c. à c.
- Paillettes de chili · écrasé1 c. à c.
Étapes
- Préchauffez le fumoir à pellets à 150 °C (300 °F) avec des pellets de noix de pécan.
- Épongez le poulet avec du papier absorbant et parez la peau ou le gras superflu.
- Badigeonnez légèrement chaque cuisse et pilon d'huile d'arachide.
- Mélangez les autres ingrédients de l'assaisonnement dans un bocal et secouez bien.
- Versez l'assaisonnement dans un saupoudreur à gros trous et enrobez chaque morceau d'une couche moyennement épaisse.
- Faites cuire sur le grill jusqu'à ce que la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 80 °C (175 °F) au thermomètre. Pour la viande blanche, il faut 74 °C (165 °F).
- Retirez les morceaux et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Résumé d'après la vidéo de HowToBBQRight. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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