Empty My Fridge
Pollo piccante alla Mississippi
Ingredienti
- Fusello di pollo4 lb
- Olio di arachidi¼ tazze
- Sale3 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Paprika1 cucchiaio
- Paprika affumicato1 cucchiaio
- Erbe di Provenza1 cucchiaio
- Pepe nero · macinato½ cucchiai
- Aglio · fiocchi½ cucchiai
- Cipolle · fiocchi½ cucchiai
- Peperoncino di Cayenna1 cucchiaino
- Pepe bianco1 cucchiaino
- Fiocchi di peperoncino · schiacciato1 cucchiaino
Preparazione
- Preriscaldate l'affumicatore a pellet a 150 °C (300 °F) con pellet di noce pecan.
- Asciugate il pollo con carta da cucina e rifilate la pelle o il grasso in eccesso.
- Spennellate leggermente ogni coscia con olio di arachidi.
- Mescolate in un barattolo gli altri ingredienti del condimento e agitate bene.
- Versate il condimento in un shaker con fori grandi e ricoprite ogni coscia con uno strato medio-spesso.
- Cuocete sulla griglia finché la parte più spessa della coscia raggiunge 80 °C (175 °F) al termometro. La carne bianca deve arrivare a 74 °C (165 °F).
- Togliete i pezzi e fateli riposare 5 minuti prima di servire.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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