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辣味密西西比鸡肉
食材
- 鸡腿4 磅
- 花生油¼ 杯
- 盐3 汤匙
- 糖2 汤匙
- 甜椒1 汤匙
- 烟熏辣椒粉1 汤匙
- 普罗旺斯香草1 汤匙
- 黑胡椒 · 研磨粉½ 汤匙
- 大蒜 · 碎片½ 汤匙
- 洋葱 · 碎片½ 汤匙
- 卡宴辣椒1 茶匙
- 白胡椒1 茶匙
- 辣椒片 · 压碎1 茶匙
步骤
- 用山核桃木颗粒将颗粒烟熏炉预热至150°C（300°F）。
- 用厨房纸吸干鸡肉表面水分，修剪掉多余的皮或脂肪。
- 在每块鸡腿上轻刷一层花生油。
- 把调味料其余配料放入罐中，充分摇匀。
- 把调味料装入孔径较大的撒料瓶中，给每块鸡腿均匀裹上中等厚度的一层。
- 放在烤架上烤，直到大腿最厚处的温度计读数达到80°C（175°F）。白肉需要达到74°C（165°F）。
- 取出每块鸡肉，静置5分钟后上桌。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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