Fideos picantes mezclados (Bibimguksu:비빔국수)

De Maangchi · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla 1/2 taza de kimchi picado, 1/3 de taza de jugo de kimchi, 1 diente de ajo picado, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 de taza de pasta de pimiento picante, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1–2 cucharaditas de vinagre y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien.
2. Cuece un huevo duro, córtalo por la mitad y reserva.
3. Corta unos 1/2 taza de pepino en tiras finas y reserva.
4. Añade unos 200 g (7 oz) de fideos al agua hirviendo y remueve para que no se peguen. Tapa la olla.
5. Cuando el agua rompa a hervir, destapa, remueve y cocina unos minutos más hasta que los fideos estén cocidos, elásticos y tiernos.
6. Enjuaga los fideos cocidos en agua fría un par de veces y escúrrelos. Cuécelos en último lugar y cómelos enseguida, porque pierden su elasticidad con el tiempo.
7. Reparte los fideos entre dos platos, pon la mezcla de condimentos por encima y añade el pepino y el huevo.

Resumido del vídeo de Maangchi. Míralo para los detalles.

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