Nouilles de riz sautées épicées (Bibimguksu : 비빔국수)

Par Maangchi · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier, mélanger 1/2 tasse de kimchi haché, 1/3 de tasse de jus de kimchi, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à café de sucre, 1/4 de tasse de pâte de piment rouge, 2 cuillères à café d'huile de sésame, 1 à 2 cuillères à café de vinaigre et 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées. Bien mélanger.
2. Faire cuire un œuf dur, le couper en deux et réserver.
3. Couper environ 1/2 tasse de concombre en bâtonnets et réserver.
4. Plonger environ 200 g (7 oz) de nouilles dans de l'eau bouillante et remuer pour qu'elles ne collent pas. Couvrir la casserole.
5. Quand l'eau déborde, découvrir, remuer et poursuivre la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, tendres et encore élastiques.
6. Rincer les nouilles cuites à l'eau froide à plusieurs reprises, puis égoutter. Les nouilles doivent être cuites en dernier et se consommer aussitôt, car elles perdent leur élasticité avec le temps.
7. Répartir les nouilles dans deux assiettes, verser la sauce préparée dessus, puis ajouter le concombre et l'œuf.

Résumé d'après la vidéo de Maangchi. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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AilOeufConcombreKimchi