Spaghetti di grano saraceno piccanti (Bibimguksu: 비빔국수)

Di Maangchi · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, unire 1/2 tazza di kimchi tritato, 1/3 di tazza di succo di kimchi, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di zucchero, 1/4 di tazza di pasta di peperoncino, 2 cucchiaini di olio di sesamo, 1–2 cucchiaini di aceto e 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati. Mescolare bene.
2. Lessare un uovo, tagliarlo a metà e metterlo da parte.
3. Tagliare circa 1/2 tazza di cetriolo a bastoncini e metterlo da parte.
4. Versare circa 200 g (7 oz) di noodles in acqua bollente e mescolare per evitare che si attacchino. Coprire la pentola.
5. Quando l'acqua bolle e fuoriesce, scoprire, mescolare e cuocere altri minuti a pentola aperta, finché i noodles sono cotti, morbidi e ancora un po' elastici.
6. Sciacquare i noodles cotti in acqua fredda un paio di volte, poi scolarli. Cuocerli per ultimi e servirli subito, perché perdono l'elasticità col passare del tempo.
7. Dividere i noodles tra due piatti, versare sopra il condimento e aggiungere cetriolo e uovo.

Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.

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