Macarrão picante misto (Bibimguksu:비빔국수)

Por Maangchi · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture 1/2 xícara de kimchi picado, 1/3 de xícara de caldo de kimchi, 1 dente de alho picado, 1 colher de chá de açúcar, 1/4 de xícara de pasta de pimenta vermelha, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, 1–2 colheres de chá de vinagre e 1 colher de sopa de gergelim torrado. Misture bem.
2. Cozinhe um ovo até ficar cozido, corte ao meio e reserve.
3. Corte cerca de 1/2 xícara de pepino em palitos e reserve.
4. Adicione cerca de 200 g (7 oz) de macarrão na água fervente e mexa para não grudar. Tampe a panela.
5. Quando a água ferver e transbordar, destampe, mexa e cozinhe mais alguns minutos até o macarrão ficar cozido, firme e macio.
6. Enxágue o macarrão cozido em água fria algumas vezes e escorra. Cozinhe o macarrão por último e coma imediatamente, pois ele perde a firmeza com o tempo.
7. Divida o macarrão entre dois pratos, despeje a mistura de temperos por cima e adicione o pepino e o ovo.

Resumido do vídeo de Maangchi. Assista para ver os detalhes.

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