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Curry de pollo picante en una sola olla con cilantro y chile verde
Ingredientes
- Pollo800 g
- Cúrcuma · en polvo1 cdta. + 1
- Chili powder1 cdta. + 1
- Sal y 2 cucharadas de aceite para cocinar1 cdta.
- Vegetable oil1 taza + 6 cdas.
- Bay leaf
- Cardamomo4
- Cinnamon2
- Ginger · picado1 cda.
- Garlic · picado2 cdas.
- Onion · en dados1 taza
- Salt1 ½ cdtas.
- Coriander seed · en polvo2
- Curry · en polvo2
- Cumin · en polvo1
- Garam masala · en polvo1,2
- Tomate1 cda.
- Cilantro · en pasta30–50 g
- Chili pepper1 puñado
- Agua y triturar½ tazas
Preparación
- Mezcla 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de chile en polvo de Cachemira, 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite con el pollo, y deja marinar 30 minutos.
- Fríe el pollo en 1 taza de aceite, tal como se muestra en el vídeo.
- Calienta 6 cucharadas de aceite y añade la hoja de laurel, 4 cardamomos y 2 canelas.
- Añade el jengibre picado, el ajo picado, la cebolla en dados y 1,5 cucharaditas de sal, y cocina hasta que la cebolla esté blanda.
- Incorpora 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de cilantro en polvo, 2 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de chile en polvo de Cachemira y 1,2 cucharaditas de garam masala.
- Añade 1 cucharada de puré de tomate y remueve.
- Tritura 30–50 g de cilantro fresco, un puñado de chiles verdes y 1/2 taza de agua hasta obtener una pasta, y añádela a la sartén.
- Agrega el pollo frito y cocina hasta que esté hecho; decora con cilantro fresco.
Resumido del vídeo de Latif's Inspired. Míralo para los detalles.
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