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Curry di pollo piccante in una pentola con coriandolo e peperoncino verde
Ingredienti
- Pollo800 g
- Curcuma · in polvere1 cucchiaino + 1
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino + 1
- Sale e 2 cucchiai di olio di cottura1 cucchiaino
- Olio vegetale1 tazza + 6 cucchiai
- Foglia di alloro
- Cardamomo4
- Cannella2
- Zenzero · tritato1 cucchiaio
- Aglio · tritato2 cucchiai
- Cipolle · tagliato a dadini1 tazza
- Sale1 ½ cucchiaini
- Semi di coriandolo · in polvere2
- Curry · in polvere2
- Cumino · in polvere1
- Garam masala · in polvere1,2
- Pomodoro1 cucchiaio
- Coriandolo · in pasta30–50 g
- Peperoncino1 manciata
- Acqua e frullare½ tazze
Preparazione
- Mescolate 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino di Kashmir in polvere, 1 cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio al pollo, quindi lasciate marinare per 30 minuti.
- Friggete il pollo in 1 tazza di olio, seguendo il video.
- Scaldate 6 cucchiai di olio e aggiungete la foglia di alloro, 4 cardamomi e 2 cannelle.
- Aggiungete lo zenzero tritato, l'aglio tritato, la cipolla a dadini e 1,5 cucchiaini di sale, e cuocete finché la cipolla non si ammorbidisce.
- Unite 1 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di coriandolo in polvere, 2 cucchiaini di curry in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino di Kashmir in polvere e 1,2 cucchiaini di garam masala.
- Aggiungete 1 cucchiaio di passata di pomodoro e mescolate.
- Frullate 30–50 g di coriandolo fresco, una manciata di peperoncini verdi e 1/2 tazza di acqua fino a ottenere una pasta, quindi aggiungetela in padella.
- Aggiungete il pollo fritto e cuocete fino a cottura, poi guarnite con coriandolo fresco.
Riassunto dal video di Latif's Inspired. Guardalo per tutti i dettagli.
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