Würziges Paneer Tawa Masala Rezept

Von Your Food Lab · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Zwiebeln und Tomaten getrennt hacken.
2. Ingwer, Knoblauch, grüne Chilis, Koriander und sehr wenig Wasser zu einer feinen Paste pürieren.
3. Paneer in mittelgroße Rechtecke schneiden und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
4. Öl in einer Tawa bei starker Hitze erhitzen.
5. Kreuzkümmelsamen und Zwiebeln hinzufügen und bei mittelstarker Hitze unter Rühren goldbraun braten.
6. Die grüne Paste und die Knoblauchzehen hinzufügen und unter Rühren weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Falls die Masala zu trocken wird, etwas heißes Wasser hinzufügen.
7. Die Hitze reduzieren, alle gemahlenen Gewürze und einen Schuss heißes Wasser hinzufügen und 1–2 Minuten bei starker Hitze kochen, bis sich das Öl absetzt.
8. Tomate und Salz hinzufügen und kochen, bis sich das Öl erneut absetzt; bei Austrocknung jeweils einen Schuss heißes Wasser hinzugeben.
9. Kokum Agal hinzufügen und 2–3 Minuten kochen.
10. Heißes Wasser hinzufügen, bis eine halbdünne Soße entsteht, die den Paneer überziehen kann.
11. Den gebratenen Paneer in die Tawa geben, wenden, damit er mit der Masala überzogen wird, und bei Bedarf noch etwas heißes Wasser hinzufügen. Einige Minuten kochen, bis die Masala den Paneer überzieht und eindickt.
12. Mit der geschmolzenen Ghee und dem gehackten Koriander vollenden und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelTomateIngwerPaneer