Scharfes Nudelrezept

Von Spice Bangla · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser zum sprudelnden Kochen bringen und 1 Esslöffel Salz hineingeben.
2. 2 Tassen Penne hineingeben und 8 bis 10 Minuten kochen oder laut Packungsanleitung garen; ab und zu umrühren.
3. Vor dem Abgießen 1 Tasse Nudelwasser auffangen. Die Nudeln abgießen, kalt abspülen und beiseitestellen.
4. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Butter geben und die Butter schmelzen lassen.
5. 4 gehackte Knoblauchzehen und 1 Teelöffel Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute unter häufigem Rühren braten.
6. 1 kleine, fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 bis 3 Minuten braten.
7. 1/2 Tasse Tomatenmark hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten braten, bis es sich mit den Zwiebeln verbindet.
8. 1 Tasse Schlagsahne einrühren und gut mit dem Tomatenmark vermengen.
9. 1/4 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel gemischte Kräuter und 1/2 Teelöffel schwarzen Pfeffer unterrühren; dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
10. Etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, umrühren und die Soße köcheln lassen.
11. 1/2 Tasse geriebenen Parmesan über die Soße streuen und rühren, bis er ganz geschmolzen ist. Ist die Soße zu dick, nach Bedarf mehr Nudelwasser zugeben.
12. Die gekochten Nudeln hinzufügen und vorsichtig schwenken, bis sie rundum mit Soße überzogen sind.
13. Mit Chiliflocken und gehacktem Koriander bestreuen und mit etwas zusätzlichem geriebenem Parmesan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Spice Bangla. Schau es dir für die Details an.

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