Receta de pasta picante

De Spice Bangla · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleva a ebullición vigorosa una olla grande con agua y añade 1 cucharada de sal.
2. Añade 2 tazas de penne y cuécelo de 8 a 10 minutos, o según indique el paquete, removiendo de vez en cuando.
3. Antes de escurrir, reserva 1 taza del agua de cocción. Escurre la pasta, enjuágala con agua fría y apártala.
4. En una olla grande a fuego medio, añade 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita.
5. Agrega 4 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de copos de chile, y cocina 1 minuto, removiendo con frecuencia.
6. Agrega 1 cebolla pequeña finamente picada y cocina de 2 a 3 minutos, removiendo.
7. Añade 1/2 taza de concentrado de tomate y cocina 2 o 3 minutos más, hasta que se integre con la cebolla.
8. Vierte 1 taza de nata para cocinar y mezcla bien con el concentrado de tomate.
9. Incorpora 1/4 de cucharadita de sal, 1 cucharadita de hierbas variadas y 1/2 cucharadita de pimienta negra, removiendo sin parar para que no se queme.
10. Añade un poco del agua de cocción reservada, remueve y deja cocer a fuego lento la salsa.
11. Espolvorea 1/2 taza de parmesano rallado sobre la salsa y remueve hasta que se derrita por completo. Si la salsa está demasiado espesa, añade más agua de cocción reservada según haga falta.
12. Añade la pasta cocida y mezcla con cuidado hasta que quede bien cubierta.
13. Decora con copos de chile y cilantro picado, y sirve con más parmesano rallado.

Resumido del vídeo de Spice Bangla. Míralo para los detalles.

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