Receita de massa picante

Por Spice Bangla · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água a fervura forte e adicione 1 colher (sopa) de sal.
2. Adicione 2 xícaras de penne e cozinhe por 8 a 10 minutos, ou conforme o pacote indicar, mexendo de vez em quando.
3. Antes de escorrer, reserve 1 xícara da água do cozimento. Escorra a massa, passe em água fria e reserve.
4. Em uma panela grande em fogo médio, coloque 4 colheres (sopa) de azeite de oliva e 2 colheres (sopa) de manteiga e deixe a manteiga derreter.
5. Adicione 4 dentes de alho picados e 1 colher (chá) de flocos de pimenta e cozinhe por 1 minuto, mexendo com frequência.
6. Adicione 1 cebola pequena bem picada e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo.
7. Adicione 1/2 xícara de extrato de tomate e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até misturar com a cebola.
8. Despeje 1 xícara de creme de leite fresco e misture bem com o extrato de tomate.
9. Acrescente 1/4 de colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de ervas variadas e 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino preta, mexendo sem parar para não queimar.
10. Adicione um pouco da água do cozimento reservada, mexa e deixe o molho ferver em fogo baixo.
11. Polvilhe 1/2 xícara de parmesão ralado sobre o molho e mexa até derreter por completo. Se o molho estiver grosso demais, acrescente mais água do cozimento reservada conforme necessário.
12. Adicione a massa cozida e misture delicadamente até cobrir bem.
13. Finalize com flocos de pimenta e coentro picado, e sirva com mais parmesão ralado.

Resumido do vídeo de Spice Bangla. Assista para ver os detalhes.

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