麻辣意面做法

作者：Spice Bangla · 30 分钟

食材

步骤

1. 将一大锅水煮至滚沸，加入1汤匙盐。
2. 放入2杯彭尼管面，煮8至10分钟，或按包装说明时间煮，期间偶尔搅拌。
3. 沥水前留出1杯面汤。沥干面条，用冷水冲洗后放在一旁备用。
4. 大锅中火加热，倒入4汤匙橄榄油和2汤匙黄油，待黄油融化。
5. 加入4瓣切碎的蒜末和1茶匙辣椒片，炒1分钟，期间经常翻炒。
6. 加入1个切得很碎的小洋葱，炒2至3分钟。
7. 加入1/2杯番茄酱，再炒2至3分钟，让番茄酱与洋葱融合。
8. 倒入1杯重奶油，与番茄酱充分拌匀。
9. 加入1/4茶匙盐、1茶匙混合香草和1/2茶匙黑胡椒，不停搅拌以免烧焦。
10. 加入少许留出的面汤，搅匀后让酱汁小火慢煮。
11. 将1/2杯磨碎的帕玛森奶酪撒在酱汁上，搅拌至完全融化。如果酱汁太稠，根据需要再加入留出的面汤。
12. 加入煮好的面条，轻轻翻拌至每根面条都裹上酱汁。
13. 撒上辣椒片和切碎的香菜装饰，并可额外撒些磨碎的帕玛森奶酪食用。

根据 Spice Bangla 的视频整理，细节请看视频。

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