Spaghetti épicés au kimchi et au porc - recette de pâtes

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire mariner la poitrine de porc avec la sauce soja et l'ail.
2. Porter à ébullition 6 tasses d'eau avec 1 c. à café de sel dans une casserole assez large pour les spaghetti.
3. Presser le kimchi à la main pour en extraire le maximum de jus dans un bol, puis le hacher en morceaux de 3 mm (1/8 de pouce).
4. Dissoudre le gochujang dans le jus de kimchi.
5. Quand l'eau bout à gros bouillons, ajouter les spaghetti et régler la minuterie à 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet. Remuer les premières minutes pour éviter que les pâtes ne collent.
6. Quand il reste 5 minutes de cuisson aux pâtes, faire sauter le porc mariné dans l'huile d'olive, dans une grande poêle à feu moyen-vif.
7. Quand le porc est presque cuit, ajouter le kimchi haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
8. Ajouter une louche d'eau de cuisson bouillante et le mélange de jus de kimchi.
9. Transférer aussitôt les spaghetti cuits dans la sauce et mélanger avec une pince. Ajouter de l'eau de cuisson au fur et à mesure qu'elle s'évapore, en remuant pour libérer l'amidon et épaissir la sauce.
10. Quand les pâtes sont presque prêtes, goûter et rectifier avec un peu de sauce soja si besoin. Ajouter les oignons verts, dresser et garnir de Parmigiano-Reggiano râpé.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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