Würzige Soba-Nudelsalat mit Erdnuss

Von Pinch of Yum · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten für die Soße im Mixer oder Standmixer pürieren und die Erdnüsse zuletzt hinzufügen, damit du die Stückigkeit selbst bestimmen kannst.
2. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze durchgaren.
3. Das Hähnchen abkühlen lassen, bis es sich gut anfassen lässt, und dann in Streifen zupfen.
4. Die rote Paprika, den Kohl und den Koriander oder das Basilikum nach Belieben klein schneiden.
5. Die Soba-Nudeln laut Packungsanleitung kochen, meist einige Minuten in kochendem Wasser.
6. Alles mit genug Dressing vermengen, sodass es großzügig bedeckt ist. Warm oder kalt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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