Spicy Erdnuss-Tofu-Bowls

Name: Spicy Erdnuss-Tofu-Bowls
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Extra firm tofu; 1–2 EL Cornstarch; 2 EL Olive oil; 1 TL Salt; 2 Köpfe Broccoli; 2 Bell pepper; 1 ½ Tassen Rice; ½ Tassen Peanut butter; ⅓ Tassen Soy sauce; 2 EL Sesame oil; 2 EL Rice wine vinegar; 2 EL Sambal, Paste; 2 EL Sugar; 1 Zoll Ginger, geschält; 1 Zehe Garlic, geschält

Von Pinch of Yum · 45 Min.

Zutaten

Extra firm tofu2
Cornstarch1–2 EL
Olive oil2 EL
Salt1 TL
Broccoli2 Köpfe
Bell pepper2
Rice1 ½ Tassen
Peanut butter½ Tassen
Soy sauce⅓ Tassen
Sesame oil2 EL
Rice wine vinegar2 EL
Sambal · Paste2 EL
Sugar2 EL
Ginger · geschält1 Zoll
Garlic · geschält1 Zehe

Zubereitung

Den Tofu gut ausdrücken, in Würfel schneiden und vorsichtig mit der Speisestärke wenden, bis er rundum bedeckt ist.
Den Tofu auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Brokkoli und Paprika auf einem zweiten Blech verteilen.
Beide Bleche mit dem Olivenöl und dem Salz beträufeln.
Beide Bleche bei 425 °F 20–30 Minuten rösten, bis der Tofu leicht knusprig und der Brokkoli geröstet ist.
Inzwischen den Reis kochen.
Alle Zutaten für die Sauce im Mixer oder Food Processor glatt pürieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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