Cuencos picantes de tofu y cacahuete

Name: Cuencos picantes de tofu y cacahuete
Total time: 45 min
Ingredients: 2 Extra firm tofu; 1–2 cdas. Cornstarch; 2 cdas. Olive oil; 1 cdta. Salt; 2 cabezas Brócoli; 2 Bell pepper; 1 ½ tazas Rice; ½ tazas Peanut butter; ⅓ tazas Soy sauce; 2 cdas. Sesame oil; 2 cdas. Rice wine vinegar; 2 cdas. Sambal, pasta de; 2 cdas. Sugar; 1 pulgada Ginger, pelado; 1 diente Garlic, pelado

De Pinch of Yum · 45 min

Ingredientes

Extra firm tofu2
Cornstarch1–2 cdas.
Olive oil2 cdas.
Salt1 cdta.
Brócoli2 cabezas
Bell pepper2
Rice1 ½ tazas
Peanut butter½ tazas
Soy sauce⅓ tazas
Sesame oil2 cdas.
Rice wine vinegar2 cdas.
Sambal · pasta de2 cdas.
Sugar2 cdas.
Ginger · pelado1 pulgada
Garlic · pelado1 diente

Preparación

Escurre bien el tofu, córtalo en cubos y mézclalo suavemente con la maicena hasta que quede cubierto.
Extiende el tofu sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno. Extiende el brócoli y los pimientos sobre una segunda bandeja.
Rocía ambas bandejas con el aceite de oliva y la sal.
Asa ambas bandejas a 425 °F durante 20-30 minutos, hasta que el tofu esté ligeramente crujiente y el brócoli asado.
Mientras tanto, cuece el arroz.
Tritura todos los ingredientes de la salsa en una batidora o procesador de alimentos hasta que quede suave.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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