辣味猪肉拉面汤

作者：Kitchen Sanctuary · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至150°C（300°F，风扇模式）。在大砂锅中用炉灶加热1汤匙橄榄油，直至非常热。
2. 用盐和胡椒给猪肉调味，然后放入热油中，四面煎封。
3. 倒入高汤，再加入洋葱、整根胡萝卜、芹菜、大蒜和姜。
4. 加入味淋、酱油、韩式辣酱和红辣椒，煮沸后盖上锅盖，放入烤箱烤4小时，期间检查两三次，如有需要可加少量开水。猪肉煮好时，汤汁至少要剩1升。
5. 取出猪肉，去掉表面的油脂层，用两把叉子把肉撕成丝。
6. 将汤汁过滤到大碗中，丢弃蔬菜，再把汤汁和肉丝倒回锅中，用小火保温。
7. 把鸡蛋放入小锅，加冷水没过鸡蛋，煮沸后小火煮6分钟。捞入冷水中停止加热，剥壳后对半切开。
8. 如用干面条，将面条放入沸水中煮5分钟，沥干，用冷水冲洗后放一旁备用。
9. 用剩下的油在煎锅中加热。放入韭葱，加一小撮盐和胡椒调味，炒5分钟，期间翻拌几次。
10. 将韭葱推到一侧，加入菠菜，炒1分钟至萎软。
11. 把面条分装到四个碗中，铺上热汤、肉丝、韭葱、菠菜和胡萝卜丝，每碗再放2半鸡蛋。
12. 撒上葱花、白芝麻和黑芝麻以及辣椒片即可。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜洋葱鸡蛋姜青葱胡萝卜芹菜菠菜