Spicy Lachs-Temaki (Handroll)

Von No Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Sojasauce und das Yuzu Kosho in einer Schüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
2. Den Lachs mit einem scharfen Messer in 0,6 cm große Würfel schneiden, dann mit der fein gehackten roten Zwiebel, dem Shiokonbu und der Sojamischung in eine Schüssel geben. Gut vermengen.
3. Eine saubere Arbeitsfläche mit dem Reis, dem Nori, den Kaiware-Sprossen und einer kleinen Schüssel Wasser vorbereiten.
4. Ein halbes Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben legen. Eine golfballgroße Portion Reis auf die linke Hälfte verteilen, die obere linke Ecke frei lassen. Die Finger bei Bedarf anfeuchten, ohne Reis und Nori matschig werden zu lassen.
5. Die Kaiware-Sprossen so in die Mitte des Reises legen, dass die Blätter zur oberen linken Ecke zeigen, und darauf einen Esslöffel des scharfen Lachses geben.
6. Das Nori in die linke Hand nehmen und die untere rechte Ecke zur Mitte hochklappen.
7. Die obere rechte Ecke über und um die Füllung schlagen, sodass sie die Rückseite der oberen linken Ecke berührt.
8. Sofort essen, da das Nori seine Knusprigkeit verliert und zäh wird.

Zusammengefasst aus dem Video von No Recipes. Schau es dir für die Details an.

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