Temaki de salmón picante (cono de alga nori)

De No Recipes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Bate la salsa de soja y el yuzu kosho en un bol hasta que queden bien mezclados.
2. Corta el salmón en cubos de 0,6 cm con un cuchillo afilado y añádelo a un bol con la cebolla morada picada, el shiokonbu y la mezcla de soja. Remueve para integrar.
3. Prepara una superficie de trabajo limpia con el arroz, las algas nori, los brotes de kaiware y un bol pequeño con agua.
4. Coloca media hoja de nori con el lado rugoso hacia arriba. Extiende una porción de arroz del tamaño de una pelota de golf sobre la mitad izquierda, dejando sin cubrir la esquina superior izquierda. Moja los dedos si hace falta, sin dejar que el arroz y el nori se ablanden.
5. Pon los brotes de kaiware en el centro del arroz con las hojas apuntando hacia la esquina superior izquierda y, encima, una cucharada del salmón picante.
6. Levanta el nori con la mano izquierda y dobla la esquina inferior derecha hacia el centro.
7. Envuelve la esquina superior derecha sobre el relleno y alrededor de él, de modo que toque la parte trasera de la esquina superior izquierda.
8. Cómelo enseguida, ya que el nori pierde su crujiencia y se vuelve chicloso.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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