Temaki di salmone piccante (rotolo a mano)

Di No Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbattere la salsa di soia e lo yuzu kosho in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Tagliare il salmone a cubetti da 1/4 di pollice (circa 6 mm) con un coltello affilato, poi metterlo in una ciotola con la cipolla rossa tritata, lo shiokonbu e il composto di soia. Mescolare.
3. Preparare un piano di lavoro pulito con il riso, il nori, i germogli kaiware e una ciotolina d'acqua.
4. Appoggiare un mezzo foglio di nori con il lato ruvido verso l'alto. Stendere sulla metà sinistra una porzione di riso grande come una pallina da golf, lasciando scoperto l'angolo superiore sinistro. Bagnare le dita se necessario, senza inzuppare riso e alga.
5. Disporre i germogli kaiware al centro del riso, con le foglie rivolte verso l'angolo superiore sinistro, quindi aggiungere un cucchiaio di salmone piccante.
6. Sollevare il nori con la mano sinistra e ripiegare l'angolo inferiore destro verso il centro.
7. Avvolgere l'angolo superiore destro sopra e intorno al ripieno, in modo che tocchi il retro dell'angolo superiore sinistro.
8. Mangiare subito, perché il nori perde la sua croccantezza e diventa gommoso.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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