Rigatoni épicés à la saucisse

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet, puis égouttez en gardant une tasse d'eau de cuisson.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. Ajoutez l'oignon, le poivron rouge, l'ail et le piment et faites revenir en remuant souvent pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon ramollisse.
4. Retirez la peau des saucisses, ajoutez la chair dans la poêle et faites cuire 5 à 6 minutes en l'émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Incorporez le concentré de tomate, le poivre noir, les flocons de piment et l'origan, puis ajoutez les tomates concassées. Portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes.
6. Goûtez la sauce et ajoutez un peu de sel seulement si nécessaire.
7. Ajoutez les pâtes cuites, la crème et la moitié du basilic, et mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.
8. Chauffez encore 1 à 2 minutes pour que la crème soit chaude, puis éteignez le feu.
9. Servez avec le reste du basilic et du parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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