Würziger Southwest-Salat mit Avocado-Dressing

Name: Würziger Southwest-Salat mit Avocado-Dressing
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Sweet potato; 1 EL Öl; 1 TL Je Kreuzkümmel und Chilipulver; ½ TL Salt; Black pepper; 1 Black bean, abgespült und abgetropft; 1 Mais, abgespült und abgetropft; 1 Romaine lettuce, gehackt; Avocado; ¼ Tassen Greek yoghurt; 1 Tasse Cilantro; 1 Zehe Garlic; 1 Lime

Von Pinch of Yum · 40 Min.

Zutaten

Sweet potato2
Öl1 EL
Je Kreuzkümmel und Chilipulver1 TL
Salt½ TL
Black pepper
Black bean · abgespült und abgetropft1
Mais · abgespült und abgetropft1
Romaine lettuce · gehackt1
Avocado
Greek yoghurt¼ Tassen
Cilantro1 Tasse
Garlic1 Zehe
Lime1

Zubereitung

Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Öl, Kreuzkümmel und Chilipulver in einer kleinen Schüssel vermischen und die Mischung auf die Süßkartoffeln pinseln.
10 Minuten backen, dann das Blech schwenken oder die Süßkartoffeln wenden.
Den Ofen auf 220 °C (425 °F) erhöhen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, dabei wenden und prüfen, bis die Süßkartoffeln außen gerade leicht gebräunt sind.
Die Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen alle Zutaten für das Dressing im Standmixer bzw. in der Küchenmaschine fein pürieren, bis es fast glatt ist.
Die Bohnen, den Mais, den Romana-Salat und die Süßkartoffeln mit dem Dressing vermengen.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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