Ensalada picante del suroeste con aliño de aguacate

De Pinch of Yum · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Pela las batatas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
2. Mezcla el aceite, el comino y el chile en polvo en un bol pequeño y unta la mezcla sobre las batatas.
3. Asa durante 10 minutos y luego remueve o agita la bandeja.
4. Sube el horno a 220 °C (425 °F) y asa otros 10 a 15 minutos, removiendo y comprobando hasta que las batatas estén apenas doradas por fuera.
5. Sazona las batatas con sal y pimienta.
6. Mientras tanto, tritura todos los ingredientes del aliño en un procesador de alimentos hasta que quede casi liso.
7. Mezcla las judías, el maíz, la lechuga romana y las batatas con el aliño.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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