Empty My Fridge
Insalata piccante sudovest con condimento all'avocado
Ingredienti
- Patata dolce2
- Olio1 cucchiaio
- Ciascuno: cumino e peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero
- Fagiolo nero · sciacquati e scolati1
- Mais dolce · sciacquati e scolati1
- Lattuga romana · tritato1
- Avocado
- Yogurt greco¼ tazze
- Coriandolo1 tazza
- Aglio1 spicchio
- Lime1
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 400 °F (200 °C). Sbucciate le patate dolci e tagliatele a pezzi da un boccone.
- Mescolate l'olio, il cumino e il chili in polvere in una ciotola piccola, poi spennellate il composto sulle patate dolci.
- Arrostite per 10 minuti, quindi mescolate o scuotete la teglia.
- Alzate il forno a 425 °F (220 °C) e arrostite per altri 10-15 minuti, mescolando e controllando finché le patate dolci non sono appena dorate all'esterno.
- Condite le patate dolci con sale e pepe.
- Nel frattempo, frullate a impulsi tutti gli ingredienti per il condimento nel mixer fino a ottenere una consistenza quasi liscia.
- Unite in una ciotola fagioli, mais, lattuga romana e patate dolci e condite con il condimento.
Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.
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