Empty My Fridge
Salada apimentada do sudoeste com molho de abacate
Ingredientes
- Sweet potato2
- Óleo1 colher de sopa
- Cominho e pimenta em pó (cada um)1 colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Black pepper
- Black bean · enxaguados e escorridos1
- Sweet corn · enxaguados e escorridos1
- Romaine lettuce · picado1
- Avocado
- Greek yoghurt¼ xícara
- Cilantro1 xícara
- Garlic1 dente
- Lime1
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F). Descasque as batatas-doces e corte em pedaços do tamanho de uma mordida.
- Misture o óleo, o cominho e a pimenta em pó em uma tigela pequena e pincele a mistura sobre as batatas-doces.
- Asse por 10 minutos e depois mexa ou sacuda a assadeira.
- Aumente o forno para 220 °C (425 °F) e asse por mais 10 a 15 minutos, mexendo e verificando até que as batatas-doces fiquem levemente douradas por fora.
- Tempere as batatas-doces com sal e pimenta.
- Enquanto isso, bata todos os ingredientes do molho no processador de alimentos até ficar quase liso.
- Misture o feijão, o milho, a alface romana e as batatas-doces com o molho.
Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.